鑽石能量水是什麼?

最近在電視上，則有「鑽石能量水」(Diamond Enery Water) 過濾器的廣告，聲稱可以把家中自來水變成具有特別分子結構的能量水。身為物理人，對這類名字很敏感，因為經驗告訴我，這很大機會是偽科學。不過，總不能就此定論，必須找來資料查證一番。

用 Google 搜尋「鑽石能量水」，想找出香港代理商的網站，看看他們怎樣解說。不過只找到一個「維修中」的官方網站，以及其它不完整的宣傳資料。最後，幾經辛苦終於在 eBay 找到一段介紹的文字：

鑽石能量水

五大優點：

潔淨安全，不必沸煮，可以直接飲用！
濾水中的殘留氯氣，免受玫癌的氯副產品威脅！
含適量人體必需的物質，味道甘甜！
容易被身體吸收，改善新陳代謝！
幫助排除體內累積的毒素，促進健康！
鑽石能量水除了促進新代謝，幫助徹底排出毒素、強健身體之外，在日常起居生活中，也為我們帶來很多方便和意想不到的好處。

植物長得更茂盛

用鑽石能量水養的鮮花會開得更燦爛持久；植物生長得更茂盛。

清洗蔬果 － 除農藥‧保新鮮

用鑽石能量水浸洗蔬果約 30 分鐘，能清除殘留農藥，蔬果更可較長時間較長時間保持新鮮爽脆。

浸發乾貨　快捷方便

用鑽石能量水浸發冬菇、雪耳，節省更多時間。

浸洗海產　去除腥味

用鑽石能量水浸洗魚、蝦、蟹、蛤等海產，能去除腥味，味道更鮮美，也更能較長時間保持新鮮。

保護皮膚　防止燙傷

用鑽石能量水濕潤雙手後，輕輕抹乾，能防止在烹飪時被濺起的油點燙傷皮膚。

說得如此神奇，那麼它的原理是甚麼呢？網站上沒有提供資料。如果這類「科技產品」是名符其實的話，必定有學術研究支持。這些研究必須發表在有公信力的學報裡，不能隨便找幾個人來「見證」，或者單單找幾個明星，在電視節目上把枯死了的花放進鑽石能量水裡然後讓它起死回生－－這些是魔術，其嚴謹程度不足以讓它成為實驗，遑論是科學證明。

所以，我這次搜尋英文 “diamond energy water”，找到一個標誌很相似的英文官方網站，很可能是同一間公司。站上寫著：

“Japanese medical research on smaller water molecule clusters is about 30 years. Smaller water molecule clusters have been tested and proven to have greater benefits to health.”

發現關鍵字了：”smaller water molecule clusters”，這是甚麼東西呢？室溫裡的水分子會組成分子集團嗎？想想覺得不對。所謂「水分子集團」，如果我的理解沒錯的話，那是指有一堆水分子會特別靠在一起，彼此以相同的速度與方向一起移動，就像天文學中的星系集團的概念。官方網站裡說，有方法可以把自來水裡的水分子集團變小，變小了之後的水分子集團對身體健康大有卑益。可是跟據基礎物理裡面的動力學理論 (kinetic theory)，在室溫及正常大氣壓力下，水以液態存在，水分子會進行高速隨機運動，分子跟分子之間的 Van der Waals force 及 hydrogen bond 都是微弱的吸引力，我可不認為水分子在這種情況下仍可組成穩定的集團。在這方面，讀者可以參考 Wikipedia 裡對於水分子的化學及物理特性的詳盡說明。即使水分子真的組成集團，而且我們有辦法把水分子集團變小，我也不認為水在喝下肚子裡並經過消化系統之後，水分子集團仍不會被分解，因為在室溫及正常大氣壓力下，以純水分子組成的集團，不可能穩定地存在。


因在下材疏學淺，唯恐有錯，於是上網查看其它人怎麼說。按這個 “smaller water molecule clusters” 的思路找下去，終於找到一篇刊登在 North Texas Skeptics 上的學術文章，對於所謂「鑽石能量水」有比較全面的介紹。文章題為 Water Cluster Quackery，內容首先介紹外國一些生產商所講解的「鑽石能量水」背後的「科學理論」，然後從科學角度批判這些說法。文章說，那些生產商所說的水分子集團，在室溫下確實可能存在，不過存在的時間短至 1 pico second (0.000000000001 秒)。即是說，水分子集團都是短命種，其壽命只有約一千億份之一秒。文章對廣告裡說的「偉大理論」逐一作出批評，有興趣的讀者可以細閱之。總結一句：鑽石能量水過濾器是一場偽科學騙局，而且是一場劣質的偽科學騙局。我們沒有理由要花費數千元購買一個鑽石能量水過濾器。