2007年12月13日 星期四

人生的十個秘密

1.當你愛上一個人而不被對方所愛,是一件很傷害的事。
 但最痛苦的莫過於你愛一個人卻沒有勇氣讓他知道你的感受。

2. 最好的朋友是那一種,能夠讓你坐在鞦韆上,不發一言,然後靜靜地一起離開,感覺就是從未有過最好的對話。

3. 這是真實的~你永遠不知道你得到了什麼,直到你失去的時候。
 而更加真實的是,你永遠不會知道自己失去了什麼,直到他到達的時候。

4. 要遇上一個人,只要用一分鐘的時間;
 要喜歡上一個人只要用一句話的時間。
 要愛上一個人,只要用一天的時間;
 但要忘記一個人,卻要用上一生的時間。

5. 為自己的夢想而去想,到自己想到的地方,做自己想做的事。
 因為你只有一次的人生及一次的機會去做這全部的事。

6. 嘗試把自己放在對方的立場,當你感覺受到傷害時,很有可能他也是被傷害。

7. 最快樂的人並沒有需要擁有世上所有最好的事,而只需要令到大部份的事能沿著自己的人生而來。

8. 人生中一件傷心的事,是當你遇見一個對你充滿意義的人,但你卻在最後才發現。

9. 一句不小心說的說話,會令一場罵戰展開,一句殘酷的句子,會摧毀你一生;
一句愛的句子,卻會是無限的喜悅和祝福。

10.愛由一個笑容開始,用一個吻來成長,用一滴眼淚來結束。
 當你出生時,你一個人在哭,而所有的人在旁的人在笑。
 因此請活出你的生命,當你死的時候,圍繞你的人在哭,
 而你便是唯一一個在笑。

快速止頭痛

1.熱鹹檸檬茶
新鮮檸檬切1~2薄片,放鹽巴1公克,在沖熱開水一杯,趁熱喝。
如果放冷了就會變苦。熱鹹檸檬茶能順氣化痰,消除疲勞,飯前
飯後都可以喝,不會傷胃。連續喝到舒服為止。

2.蘋果茶
一個蘋果連皮切成薄片,加6碗水,煮開後,再以小火煮3分鐘,
去渣當茶喝,每天喝,連續十天。

3.熱梅茶
每次用5個醃紫蘇梅或紅鹽梅,沖熱開水500cc,攪扮5分鐘後再
喝,早餐與晚餐\\\後各喝一杯,連續2個星期。梅子有收斂作用,
對頭脹痛的人,有明顯的幫助。

4.紅糖薑湯
3公分長的薑兩三塊,拍碎,加2大匙紅砂糖煎湯。一星期吃三回,
連吃2個月。生薑含有薑辣素,可使心臟加快跳動,擴張血管,血
液流動變快,讓全身熱起來。紅糖,味甘,性溫,能緩解疼痛、行
血活血。但喉嚨疼痛時則不可服。

13個改善EQ的小秘方

別急!慢慢來
當您面對失敗或頹勢時,千萬別慌了手腳而大發雷霆,試著將注意力放在「就算功敗垂成,至少妳學到了」諸如此類的積極想法上,它會很神奇地舒緩緊繃情緒,做出正確的判斷和反應。

承認自己錯了,別人對了
認真傾聽別人的觀點和意見,並且勇敢地面對錯誤,絕對是EQ指數向上跳躍一大步的指標。

別被輕易收買
隨時都在面對誘惑的人生,得學會明察秋毫因為小惠的背後可能要付出極大代價,比較安全的應變是,說些「謝謝你的提議,我會仔細思考。」「這個條件很誘人,值得考慮。」等等好聽話,然後改變話題,讓對方知道您真的需要時間好好思考,此舉將使您重掌控制權,不致於做下以後會讓您後悔莫及的決定。

慎選朋友
雖然人生中有許多事由不得您,也許您很難量身訂作一個默契十足的好老闆,但是對於該和什麼樣的朋友往來,您有絕對的主導權,睜大眼睛,選擇真正對您知無不言、可以患難與共的朋友吧!在您情緒失控時,他們會先幫您踩剎車。

學習更明快而果斷
試著用最精煉簡潔的詞句表達您的意見想法,千萬別拉拉雜雜閒扯淡那不僅可能把對方搞瘋,也會惹得自己心煩意亂。

就事論事
女人常犯的毛病是常常人事不分,一面對批評就直覺以為別人和您過不去,不是想當然爾反應過度,就是暗自啜泣療傷,甚至因此而喪失自信,在這一點上,男人比較能理性就事論事的態度,值得學習。

溝通,再溝通
別做個遇事就逃的縮頭烏龜,坦誠面對困境,不厭其煩地溝通,雨過天青時,您一定會有所學習和成長。

被拒時切忌惱羞成怒
當您的提議被否決時,先耐住性子聽聽對方的解釋,千萬別動不動就板起臉回敬一句:「那沒什麼好說的了。」要知道當您表現得像隻劍拔弩張的刺蝟時,別人也會毫不留情地以牙還牙。

少自作聰明妄下結論
譬如當一個您甚有好感的異性婉拒您的邀約時,別一口咬定一定是因為您太胖或臉上的雀斑讓他卻步,天知道除了他真的有事外,還有上百個非常合理而正當的理由,試著別太小題大作。

學著判斷輕重緩急
生活中要處理的事實在多如牛毛,有些無關緊要的小事,不妨看開些;將心力放在急迫而深具影響力的任務上,要知道通常瑣事最是折煞人,如果不學著捨輕就重,保證心情恐怕永遠像是滾滾沸沸的活火山,等著隨時爆發。

萬全準備
比如執行一項大計畫前,一定要有充分的準備,而在距離開始倒數計時的關鍵時分,將全副心神放在活動重點上,如果覺得緊張,試著想像活動就十分圓滿地結束,它會讓您稍微鎮定,且較能專注在流程細節上,成功完成任務的機率亦相對提高。

直言您的需求
如果您期待人們都具備有讀心術,可以準確無誤地得知您的需求,那麼恐怕您得一直生活在失望之中了。

別心浮氣躁
如果您內心有所抱怨,找個朋友吐吐苦水,然後忘了它,記得高EQ的人是不會怨懟埋藏在心裡。

新花盆先泡水才能用

沒有經泡水過的新瓷製花盆用來種花,花盆會把土裡的水分吸乾,
造成花草枯死!新花盆在使用前應該放在冷水中浸泡二十分鐘,
再種上花草便不會枯死!

飲食冷知識 —— 何謂「八珍」?

「八珍」最初是指周朝(約1100BC ~260 BC)的天子每日所吃的八種珍貴食物。根據中國專門記載古代貴族生活規則的典籍:【周禮】,當中【天官‧膳夫篇】所記:「凡王之饋,食用六穀,膳用六牲,飲用六清,羞(饈)用品百二十品,珍用八物,醬用百有二十瓮。」

翻譯成白話文,便是指「周朝的大王,每一頓飯會用上六種穀物、六種牲畜的肉、六種飲料。用來佐膳(饈)的食品有一百二十種,而珍貴的菜式有八道,另外有一百二十種醬料,用以調味。」

那麼,這八道珍貴的菜式又是什麼東西呢?

根據另一部古籍【禮記】,八珍分別是指「淳熬」、「淳母」、「炮豚 /炮羊」、「擣珍」、「漬」、「熬」、「肝膋」和「糝」。

「淳熬」—— 將肉醬剁好,蓋在一盂糯米飯上,上面澆上脂油肉汁。有點像本地「乜野家」的牛肉飯。

「淳母」—— 和「淳熬」相像,只是不用糯米飯而用粳米。「淳母」和「淳熬」是現代茶樓食肆所賣「盅飯」的祖先。

「擣珍」 —— 將牛、羊、鹿之類的草食動物的里脊肉,去掉筋膜,搗爛舂成肉餅。煎熟後以肉汁和醋調味。「擣珍」以現代眼光來看,和漢堡牛扒沒什麼分別。

「漬」 —— 將新鮮牛肉橫切成薄片,放在酒裡浸泡一晚,第二朝取出來混和鹽、醋和梅子漿食用。

「熬」 —— 將生牛肉去掉筋膜,略略剁過,切片,以薑末和桂皮調味,再用鹽醃,攤開在草蓆上曬乾;這和現代的「牛肉乾」差不多。這種食品有濕食和乾食兩種。濕食是用水泡開肉乾後加肉汁煎吃。乾食則將肉乾搗軟後咬著吃。

「肝膋」 —— 狗肝一份,用狗的腹網油裹好,用火烤,等到網油變乾後取出。米粉調水成漿,狗肝醮上米漿,用狼胸脯熬出的油脂煎熟,之後切碎加入稻米煮成稠稠的粥。

「糝」—— 豬肉、牛肉、羊肉各一份,剁碎了混和在一起。然後一份肉配兩份米粉,搓成肉餅煎吃。

「炮豚 /炮羊」—— 將豬或者羊宰好洗淨,原隻塞滿棗子,用草繩紮好。用濕黏土包裹著整隻全豬或全羊,放進火裡烤。當濕土烤乾後,敲開土殼取出豬羊,這時候肉身最外的那層薄衣薄膜會一齊剝去。然後將稻米舂粉調成糊狀,抹在豬羊上面,再放進一隻小鼎裡,倒油將肉浸過,加上香草香料。之後再將整個小鼎放進一個大鼎裡,大鼎內注水,不能超過小鼎。大鼎下加火燒,三日三夜不能斷火。三日後豬羊成酥軟非常,吃時加醋或者鹽。

光是看看文字記載,已經想像到煮這八道菜是要多麼麻煩。但天子富有天下,這些功夫自然有人去做,算不上什麼。但我們可以看到,來來去去都是肉、肉、肉,如此油膩,難怪古代皇帝大都不長命。

後來隨著社會發展,飲食文化改變。「八珍」也流傳到民間,漸漸另有發展改良。不合時宜的食材被淘汰,新的材料加入。元代的「八珍」已經完全不同。元朝食經【饌史】中記:「龍肝 (白馬的肝)、鳳髓 (山雞的骨髓)、豹胎、鯉尾、鴞炙(烤貓頭鷹)、猩唇、熊掌、酥酪蟬 (用奶油做成蟬的樣子的點心)是為八珍。」

再去到明朝,「八珍」菜譜已發展成「山八珍」、「水八珍」,後來又有「上、中、下」三等不同的八珍。而在清朝的揚州,是全國鹽商的集中地。這夥人富甲天下,卻物極必反,愛吃上「清淡」的「素八珍」來。據清人所著【揚州散記】來看,當時流行的「素八珍」包括:鰣魚、櫻桃、竹筍、莧菜、蠶豆、蒜苗、麥仁、揚花蘿蔔。

俗語有云「齋口不齋心」,在揚州煙花之地,在鶯鶯燕燕之中,眼中看著美女,口裡吃著美味。這算是哪門子「清淡」?再說,筆者想來想去,都不明白為什麼鰣魚會算是素菜來的。

「八珍」這個名詞,由最初的帝皇御膳,漸漸降格到朱門酒肉臭的富豪盛宴,最後淪落成為香港這個蕞爾小島上販夫走卒所吃雜碎大雜燴的代名詞。材料也由珍禽異獸變成豬肚腸、豬內贓等下水食料。這不知道算不算叫做「每況愈下」、「今不如昔」呢?

避雨要用跑的還是用走的?

生活小常識 - 避雨要用跑的還是用走的?

遇到下雨的時候,沒帶傘的人就怕自己被淋得慘兮兮,但是要是雨來了,是用
跑的,還是用走的,那一個淋雨淋得比較少?

Discovery頻道的兩位專家這次要告訴你,躲雨的正確方式。

下雨了,身上又沒帶傘,你該怎麼作才好呢?要用跑的還是走到騎樓?讓
Discovery的實驗專家來告訴你,要怎麼樣才不會淋成落湯雞!

節目來賓海瑟約瑟威罕︰「基本上,這屬於實用小建議,下雨的時候用跑的,
不會像用走的那麼濕,我也覺得蠻有道理的。」

作實驗,當然不能等到真的下雨才行動,實驗專家為了掌控所有變因,他們跑
到情趣商品店,購買隔絕汗水與測量裝備的乳膠裝。

節目主持人傑米海納曼︰「你覺得怎麼樣?」亞當沙維奇︰「感覺蠻性感
的。」

兩名專家找到了一個空的停機棚當作實驗場地,就在工作人員努力架設噴水管
和加壓抽水機時,他們童心大起,忍不住開始玩了起來。

節目來賓亞當沙維奇︰「應該玩夠了,可是我還不想罷手。」

實驗以30公尺為單位,分為走和跑兩種方式進行,他們還搬來工業用超大風
扇,模擬颱風情境,加上數位雨量計,確定穩定的降雨量。

穿上連身白色工作服,實驗開始,雨中步行30公尺的結果,是讓工作服增加了
18克左右的吸水量,但是換作用跑的,數字可就驚人了,衣服一下從757克增加
到798克。

類似這樣的實驗,之前也有人作過,美國北卡羅萊納州的兩名氣象學家,曾經
在下雨天到室外,直接測量跑和走淋雨的結果,但是他們的實驗卻和兩位實驗
專家大不相同。

氣象專家︰「根據我們的模型和實驗,用跑的比用走的好。」節目來賓亞當沙
維奇︰「我認為結果是,跑步會弄得更濕,奇怪吧!」

經過多次實驗,兩名堅持控制實驗變因的專家,作出的結果還是一樣,也就是
說,在雨中走路淋到的雨,其實會比用跑步的少。

自我治療口臭小妙方

1.用餐時避免蔥蒜等辛辣食物,因其容易在用餐後遲遲不散

2.避免辛辣的燻肉製品,以免因揮發性精油而使氣味殘留口腔內

3.某些特殊的起司及乾酪等乳製品容易殘留在口 鼻中

4.避免某些魚類,例如比薩裏的鯷魚、三明治裏的鮪魚,都可能
造成口腔氣味

5.以開水代替酒精飲料,咖啡、啤酒、葡萄酒、威士忌等都要盡量
避免

6.隨身攜帶牙刷,可使某些氣味暫時或完全的消失,若無法刷牙,
可以漱口取代

7.每天正常吃三餐,不吃東西或禁食可能引起口臭

8.如無法暫離座位,可多飲用餐桌上的開水,有助減輕氣味殘留
在口中的困擾

9.用含薄荷味的漱口水應急,因漱口水只有短暫的功效

10.嚼薄荷或口香糖,可暫時遮蓋口氣

11.把香菜芫荽放入口中咀嚼,可淨化口氣

12.試試烹調用的香料,也可淨化口氣

13.刷牙別忘了刷舌頭,以免殘留細菌在口中作怪

14.向手心哈氣或聞聞牙線的殘垢,如果味道不佳,表示口氣
不清新

15.經常性無因的口臭應該就診,癌症、肺結核、梅毒、虛脫、
缺乏鋅等病可能引起口臭